Coxinhas de frango com ervas ao molho de laranja
As coxinhas de frango ficam muito suculentas e mais saborosas se cozidas no forno com algumas ervas e molho de laranja.
Ingredientes para cozinhar:
- suco de laranja espremido na hora (um copo e meio);
- raminhos de estragão fresco (quatro peças);
- manteiga de amendoim refinada (36 ml);
- coxinhas de frango (oito peças);
- creme de leite caseiro espesso (125 ml);
- amido de batata peneirado (23 g);
- caldo de galinha forte (125 ml);
- cebola grande para salada branca (uma peça).
Cozinhar coxinha de frango com ervas
Coloque uma frigideira grande com lados altos em fogo médio-alto, despeje a manteiga de amendoim o suficiente, assim que estiver quente, adicione as coxinhas de frango lavadas e secas. Frite até dourar claro, mexendo ocasionalmente, assim que as coxinhas estiverem prontas, transfira para um prato coberto com papel-toalha.
Pique a cebola descascada ao meio rodelas, coloque na frigideira e frite por três minutos no azeite que sobrou das coxinhas de frango.
Pique o estragão, coloque na frigideira, acrescente a fécula de batata, mexa, despeje o caldo de galinha e o suco de laranja. Mexa novamente e aqueça o estragão e o molho de laranja em fogo baixo por dez minutos.
Prepare uma assadeira, coloque as coxinhas fritas, despeje o molho de laranja quente, cubra com papel alumínio. Leve o prato ao forno e asse as coxinhas de frango no molho de laranja a 180 graus por cerca de um quarto de hora.
Assim que as coxinhas estiverem prontas, transfira-as para uma travessa, despeje o restante do molho de laranja em uma panela pequena, acrescente o creme de leite, mexa e deixe ferver.
Regue as coxinhas de frango assadas com o molho de laranja quente e sirva o prato cozido com arroz esfarelado fervido.